-Метки

Чеснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишня выпечка говядина гост грецкие орехи грибы груши заготовки закуска имбирь индейка итальянская кухня йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем куриная грудка курица лимон лимоны лосось мёд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка мясо мята новый год овощи оладьи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постная кухня пряности рис рождество розмарин рыба сёмга салат свекла свинина сливки слоёное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французская кухня фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат яблоки ягоды яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимая_кухонька

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3888

Комментарии (2)

Польпеттоне Поддельная Рыба в тесте / Pesce finto in crosta

Дневник

Суббота, 22 Марта 2014 г. 11:30 + в цитатник

В  постное время года в Италии большой популярностью пользуется блюдо с "обещающим" названием Поддельная Рыба. Блюдо представляет из себя польпеттоне из тунца и картофеля, которому придают форму рыбы. В продаже существует  алюминиевая форма в виде рыбы для такого польпеттоне. Видимо, для облегчения задачи начинающему фудблогеру  попасть с таким "куличиком"  под град насмешек доброй кулинарной блогосферы. Опытные итальянские блогеры ловят свою рыбку популярности в трудных водах креативных идей, а я сажусь им на хвост)))  

  

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Пироги
Национальная кухня/Средиземноморская кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Минестроне

Дневник

Вторник, 05 Марта 2013 г. 15:07 + в цитатник

 Минестроне


Минестроне – это часть итальянской культуры и итальянской истории. У этого супа огромное количество рецептов, причем у каждой хозяйки свой «правильный» рецепт. Он может быть постным и на мясном бульоне, в него добавляют разные овощи, какие есть в данный момент, макароны или рис...

Читать далее...
Рубрики:  Супы/Овощные
Национальная кухня/Средиземноморская кухня
Супы/Бобовые

Метки:  
Комментарии (2)

Сицилийский салат

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 16:34 + в цитатник

Простой, солнечный, витаминный и такой освежающий салатик - то что нужно в хмурые зимние дни!) Тем более что праздник чудесный  то не за горами.

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня/Средиземноморская кухня

Метки:  
Комментарии (1)

Лимонно-мятное ризотто

Дневник

Четверг, 15 Марта 2012 г. 21:04 + в цитатник


Лимоны и мята - привычная составляющая вкусных пирогов или летних напитков, но в основном блюде они тоже хороши. И вот тому пример:)

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня/Средиземноморская кухня

Метки:  
Комментарии (3)

Шоколадный тирамису

Дневник

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 19:41 + в цитатник

Тирамису - это традиционный итальянский десерт, приготавляваемый на основе сыра маскарпоне. В буквальном переводе название «тирамису» означает «тяни (поднимай) меня вверх». Впервые я о нем узнала от своей подружки, которая любит Италию, с тех пор он запал мне в душу!

4087391_0004g54d (591x600, 310Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня/Средиземноморская кухня
Десерты

Метки:  
Комментарии (1)

Лигурийский лимонный пирог

Дневник

Вторник, 11 Октября 2011 г. 16:50 + в цитатник


Рецепт был изъят из книги Кондитера с большой буквы "К" - Пьера Эрме. А мне почему-то кажется, что процент неудачных рецептов у мэтра не особенно велик... Что и показала дегустация этого чудного пирожка, который я успела приготовить со времен его обнаружения уже раза три. Но обо всем по порядку.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Пироги
Национальная кухня/Средиземноморская кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Ризотто с тыквой

Дневник

Четверг, 29 Сентября 2011 г. 21:29 + в цитатник


Купила позавчера книгу "Кухня. Секреты мастерства", вчера вечером прочитала и тут же наткнулась на рецепт, который не могла не приготовить!

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Овощи
Национальная кухня/Средиземноморская кухня

Метки:  
Комментарии (1)

Итальянское печенье с полентой

Дневник

Четверг, 08 Сентября 2011 г. 22:01 + в цитатник


Полента и блюда из нее широко распространены в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии. Полента хорошо сочетается с красным вином. Нейтральный вкус кукурузной крупы позволяет делать ее основой самых разных блюд.
Однако, это не только известное североитальянское блюдо из кукурузной муки, но и разновидность самой муки. Она более грубого помола, и выглядит как манная крупа, только желтого цвета. Предлагаю Вам попробовать традиционное итальянское печенье из этой муки.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Печенье
Национальная кухня/Средиземноморская кухня

Метки:  
Комментарии (1)

Песто из вяленых томатов

Дневник

Вторник, 21 Июня 2011 г. 07:59 + в цитатник

Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты.

4087391_0_59efe_fe7d7859_XL (700x550, 107Kb)

Происходит из северной Италии, из региона Лигурия, в основном — из Генуи (pesto alla genovese). Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865 году.

Классический Pesto alla Genovese приготовляется с помощью мраморной ступки и деревянного пестика, из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано), оливковое масло заменяется более дешёвыми растительными аналогами.

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня/Средиземноморская кухня
Закуски

Метки:  
Комментарии (5)

Йогуртовая панна котта с белым шоколадом

Дневник

Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 15:40 + в цитатник

Панна котта - это очень вкусный итальянский десерт, название переводится как "вареный крем". Классический десерт делается из сливок, сахара, стручка ванили и желатина, но можно и поэкспериментировать, сделав её из йогурта с шоколадом!

4087391_5715690383_4d745242c4_z (640x462, 171Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня/Средиземноморская кухня
Десерты

Метки:  

 Страницы: [2] 1