-Рубрики

 -Метки

Чеснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишня выпечка говядина гост грецкие орехи грибы груши заготовки закуска имбирь индейка итальянская кухня йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем куриная грудка курица лимон лимоны лосось мёд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка мясо мята новый год овощи оладьи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постная кухня пряности рис рождество розмарин рыба сёмга салат свекла свинина сливки слоёное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французская кухня фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат яблоки ягоды яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимая_кухонька

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мировой_инет

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей: 922
Комментариев: 2695
Написано: 3861


Настоящее-ярмарочное имбирное печенье

Понедельник, 15 Января 2018 г. 11:40 + в цитатник

У этого печенья нет ничего общего с песочным печеньем.
Если вы пробовали имбирное печенья на ярмарках, или покупали магазинное, а потом пытались его испечь сами, то скорее всего, ваше печенье было не таким. Если это так ,то предлагаю вам ознакомится с данным рецептом.
У этого печенья поверхность получается идеально гладкая, корочка хрустящая, внутри печенье слегка пористое, может быть мягким или если выпекать дольше то рассыпчатым.
Не скажу что рецепт очень сложный, но он и не из тех что смешал и испек
.IMG_6000с.jpg

 

Спасибо mumivalya за рецепт! 

У меня вышло 22 печеньки диаметром 6 см

130 г сахара
115 г воды
60 г сливочного масла
1 ч. л разрыхлителя
1 желток
мука 230 г
1 ч.л корицы
1\3 ч. л мускатного ореха
1\2 сухого имбиря
1\3 ч.л кардамона

В кастрюлю всыпать сахар, поставить на средний огонь и сварить карамелью (полностью растопить сахар - не мешать). Должна получится однородная карамель, коричневатого цвета (как на петушки)Воду вскипятить, нужно подгадать момент что бы вода вскипела в момент приготовления карамели.  Влить аккуратно в карамель кипяток , убавить немного огонь и продолжать варить до растворения карамели в воде, после чего добавить масло. Когда масло растопится и карамель станет однородной всыпать разрыхлитель и специи. При добавлении разрыхлителя карамель начнет пенится, будте аккуратны, поварить карамель еще 1-1,5 минуты. Вылить карамель в миску миксира, добавить  к ней 80 г муки и вымешать миксером смесь. Масса за время вымешивания должна немного остыть , что бы не сварился желток.  Добавить желток и оставшуюся муку и замешать тесто.
Готовое тесто будет похоже на пластилин только более тягучее. Убрать тесто в пакет и положить в холодильник  минимум час.Остывшее тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см., вырезать печенюхи и выпекать их на пергаментной бумаге или специальном коврике в разогретой до 170 град духовке 9-12 мин.

При желании расписать)

***

А если вы владелец собственного дела в Ростове-на-Дону, то вам непременно понадобится сервис по перетяжке парикмахерской мебели, ремонту барных стульев, медицинской и другой мебели - https://servis-mebel161.ru/remont-kommercheskoy-mebeli/. Заходите на сайт компании «Сервис-Мебель», ознакомьтесь со всей информацией и ценами, которые вас приятно удивят! 

Рубрики:  Выпечка/Печенье
Метки:  

Процитировано 20 раз
Понравилось: 8 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 09:58 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 16:45 (ссылка)
У судьбы есть разные подарки:
Радость, счастье, доброта, успех,
Ожерелье дней цветущих, ярких,
Круг друзей и звонкий детский смех.
Пожелаю Вам я в День Рожденья
Пусть судьба одарит Вас сполна:
Даст здоровье, денег и везенье,
А в душе пускай поет весна!
uOsjokVN3g4 (604x524, 99Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Margosha_24   обратиться по имени Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:13 (ссылка)
Взяла на заметку
Ответить С цитатой В цитатник
My_dreams27   обратиться по имени Четверг, 05 Апреля 2018 г. 09:52 (ссылка)
Интересно, спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Valentinka24   обратиться по имени Четверг, 19 Апреля 2018 г. 08:56 (ссылка)
Благодарю
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку