-Рубрики

 -Метки

Чеснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишня выпечка говядина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка итальянская кухня йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем куриная грудка курица лимон лимоны лосось мёд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка мясо мята новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постная кухня пряности рис рождество розмарин рыба сёмга салат свекла свинина сливки слоёное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французская кухня фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат яблоки ягоды яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимая_кухонька

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мировой_инет

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей: 917
Комментариев: 2665
Написано: 3823

Кокосово-лаймовый ореховый пирог

Среда, 20 Марта 2013 г. 16:49 + в цитатник
1363783024_IMG_2913ymtjy (700x467, 127Kb)
 
Пирог, ставший фаворитом у моих друзей. Преимуществ у него, конечно, очень много — воздушный и легкий, каждый кусочек, практически, невесомый. Вдобавок ко всему — делается быстро и совершенно без масла. Ни оливкового, ни сливочного, никакого.
Когда я замешивала тесто, то на секунду все-таки проскользнула мысль: «А не получится ли он сухим, в таком случае?» Столько ореховой муки и кокосовой стружки. Но отступать было уже поздно. Единственное — я в нашей Северной Столице не смогла найти заморского ореха «макадамия» и заменила его неочищенной мукой из фундука.
Все время, что пирог находился в духовке, я волновалась крайне сильно. Не люблю и крайне переживаю из-за неудачной выпечки… но ведь это Билл Грейнджер! Он меня ни разу не подводил. Лишь удивлял лучшими вкусами и сочетаниями — всегда. Пирог готов, глазурь и… нет сил больше ждать. Я отрезала кусочек и сделав несколько поспешных кадров, сразу же попробовала. И знаете, что скажу? Это один из лучших пирогов австралийского шефа.  
 
Спасибо niksya за рецепт! 
 
1363782959_IMG_29221dtnryj (700x523, 113Kb)
 
И н г р е д и е н т ы:
Пирог:
150 г муки из орехов макадамии или фундука
30 г пшеничной муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
4 яйца, разделить
125 г сахара
1/2 ч. л. ванильного экстракта
мелко тертая цедра от 2 маленьких лаймов
35 г тертого кокосового ореха
щепотка соли
Заливка:
105 г сахарной пудры, просеянной
мелко тертая цедра 1 лайма
1 ст. л. ложки сока лайма (может понадобиться чуть больше)
П р и г о т о в л е н и е:
Разогрейте духовку до 180С.
Смажьте тонким слоем сливочного масла круглую форму 20 см в диаметре и слегка присыпьте мукой.
Просейте в миску пшеничную муку с разрыхдителем и ореховую муку. Добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
Взбейте яичные белки с щепоткой соли в мягкую пену. Продолжая взбивать, всыпьте тоненькой струйкой 25 г сахарного песка. Взбивайте до плотных пик.

1363783137_IMG_28801gdntgymy (700x523, 131Kb)

 

Переложите белки в чистую и сухую миску и отставьте в сторону до использования.
Взбейте яичные желтки с сахаром в течение 8-10 минут. Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме. Влейте ванильный экстракт. Затем добавьте цедру лайма.

1363783178_IMG_28831dgfnfjny (700x523, 163Kb)

 

Примешайте к желтковой смеси сухие ингредиенты. Масса получится не однородной.
В два-три этапа очень аккуратно примешайте взбитые белки.

1363783207_IMG_28861dgfnrtyj (700x523, 139Kb)

 

Выложите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в заранее разогретой духовке 30-35 минут или пока деревянная шпажка не будет выходить сухой.

 

Дайте готовому пирогу постоять 10 минут в форме, затем извлеките его и дайте полностью остыть на решетке.
Глазурь:
Смешайте сахарную пудру и лаймовый сок, по желаниюю добавляя его чуть больше или меньше, в зависимости от того, какой густоты заливку вы ходите получить.
Распределите глазурь по поверхности пирога, дайте ей немного застыть и можете подавать десерт к чаю.

 

1363783349_IMG_29081dngnmhu (700x523, 136Kb)

А если вы ищете что подарить любимому мужчине, то советую присмотреться к классным, стильным и надёжным часам, электронные часы casio радуют не только своим качество и красивым видом, но и вполне адекватными ценами. Загляните на сайт, там огромный ассортимент на любой вкус.

Приятного чаепития!

Рубрики:  Выпечка/Пироги
Метки:  

Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку