-Рубрики

 -Метки

Чеснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишня выпечка говядина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка итальянская кухня йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем куриная грудка курица лимон лимоны лосось мёд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка мясо мята новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постная кухня пряности рис рождество розмарин рыба сёмга салат свекла свинина сливки слоёное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французская кухня фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат яблоки ягоды яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимая_кухонька

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мировой_инет

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей: 917
Комментариев: 2666
Написано: 3824

Яблочный соус (пошаговый рецепт)

Понедельник, 06 Августа 2012 г. 17:22 + в цитатник

1344258979_7703273184_5430b82c93_z (424x640, 133Kb)

Привет, началась моя любимая яблочная пора. Яблоки дома не кончаются, а иногда их даже слишком много, чтобы съесть все сырыми. Благо, существуют тысячи рецептов, чтобы добро не пропадало. Сегодня поделюсь одним из них.
Этот соус идеален с утренними оладьями, сырниками или блинами, к тому же выгодно отличается от повидла или джема меньшим количеством сахара. Если честно, я его прямо так ложкой ем с удовольствием - достаю из холодильника и наслаждаюсь прохладным, нежным десертом с кисловато-сладким яблочным вкусом, нотками корицы, лимонной цедры и ванили.  За основу я взяла рецепт из книги "The Professional Chef" CIA и адаптировала его на свой вкус.

Спасибо kate_grigoryeva за рецепт!


Нам понадобятся:
1 кг яблок
226 мл свежевыжатого яблочного сока
142 г сахара (я взяла 70 г коричневого сахара + 1 столовую ложку ванильного сахара)
щепотка соли
молотая корица, молотый кардамон, тертая цедра лимона по вкусу (я обошлась без кардамона)


1. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками:


2. Помещаем в кастрюлю с толстым дном и вливаем свежевыжатый яблочный сок. У меня яблоки были с рыхлой мякотью, поэтому сок получился густой. Если вам сок нечем выжимать из яблок, то его можно заменить водой:


3. Доводим до кипения и тушим на среднем огне 20-30 минут под крышкой, чтобы яблоки разварились:


4. Снимаем кастрюлю с огня и пюрируем яблоки, чтобы получилась однородная масса:


5. Добавляем специи, цедру и сахар:


6. Варим полученную массу еще 30-40 минут на среднем огне, периодически помешивая. Соус должен увариться и загустеть:


Теперь осталось остудить соус и перелить в стерильную банку. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита! :)

 
Кстати, для тех, кто всерьёз решил поменят облик своей кухни, я тут случайно нашла классный магазин с очень красивыми шторами shtory-vavilon.com.ua/shtory-dlya-kukhni.html, очень советую ознакомиться с каталогом, там столько всего интересного. Мне особенно понравился шестой вариант.
Рубрики:  Заготовки/Варенье, джемы, конфитюры
На завтрак
Метки:  

Процитировано 66 раз
Понравилось: 13 пользователям



наталья_ландыш   обратиться по имени ДОБРЫЙ ВЕЧЕР. Понедельник, 06 Августа 2012 г. 19:09 (ссылка)
Цитирую с благодарностью.
0_55d57_c0fb0a1_XL ППРРИЯЯТТНОГО  АППЕТИТА (400x400, 148Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Танцующая_королева   обратиться по имени Пятница, 17 Августа 2012 г. 20:11 (ссылка)
спасибо! У меня море ранеток на подходе! Тоже будет супер,я уверена!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку