-–убрики

 -ћетки

„еснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишн€ выпечка гов€дина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка италь€нска€ кухн€ йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем курина€ грудка курица лимон лимоны лосось мЄд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка м€со м€та новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постна€ кухн€ пр€ности рис рождество розмарин рыба сЄмга салат свекла свинина сливки слоЄное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французска€ кухн€ фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат €блоки €годы €йца

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћюбима€_кухонька

 -ѕодписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ћировой_инет

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.11.2010
«аписей: 917
 омментариев: 2668
Ќаписано: 3827

Ћаймовые капкейки

¬торник, 08 ћа€ 2012 г. 20:35 + в цитатник

¬ыпечка с цитрусовыми – одна из самых ароматных, вкусных и моих любимых. ѕросто делать лаймовые капкейки мне показалось немного скучным и € решила наполнить их лаймовым курдом, тем самым еще и усилив вкус и аромат. »де€, на мой взгл€д, удачна – сладкое тесто и крем гармонично сочетаютс€ с чуть кисловатым лаймовым курдом.



¬се прекрасно знают и понимают, что масштабную стройку нужно затевать в тЄплое врем€ года, потому что так гораздо проще, да и правильнее, так что об утеплении дачи на зиму материалы лучше закупать сейчас. ƒл€ безопасности жиль€ лучше всего подходит высокотемпературна€ теплоизол€ци€, она гораздо практичнее и надЄжнее всех остальных!




Ќа 12 штук:

“есто:
1 ¾ ч муки
1 ½ ч.л. разрыхлител€
120 гр сливочного масла, комнатной темпратуры
1 ч сахара
2 €йца
2 ½ ст.л. сока лаймов
1 ст.л. цедры лаймов
¾ ч buttermilk (пахты)

Ћаймовый курд:
70 мл сока лаймов (примерно от 2-х штук)
25 гр сахара
40 гр сгущенки
1 €йцо, разболтать вилкой
10 гр сливочного масла

 рем дл€ украшени€:
110 гр сливочного масла, комнатной температуры
3 ст.л. сока лайма
180 гр сахарной пудры, просе€ть
ћаленька€ капл€ зеленого красител€ (по желанию)




ѕриготовьте лаймовый курд. ≈го лучше сделать заранее и охладить в холодильнике.
—мешайте в кастрюльке сок, сахар, масло и разболтанное €йцо. ¬арить на среднем огне при посто€нном помешивании около 5-7 минут.  рем должен загустеть немного. ѕерелить в стекл€нную Ємкость, полностью остудить.

ѕриготовьте кексы:
Ќагрейте духовку до 180º—. ¬ыстелите бумажными формочками 12 углублений дл€ маффинов.
—мешайте муку с разрыхлителем.
ћиксером взбейте сливочное масло. ƒобавьте сахар, взбейте до воздушности. ƒобавьте €йца по одному, взбива€ после каждого. ƒобавьте сок и цедру, перемешайте.
¬мешайте муку в три захода и buttermilk в два, череду€ их между собой.
–азложите тесто по формочкам.
ѕеките 20-25 минут, до сухой зубочистки.
ѕолностью остудите.

ѕриготовьте крем дл€ украшени€:
¬збейте сливочное масло. ƒобавьте сок лайма, взбейте. ѕостепенно добавьте сахарную пудру, взбива€. ¬ конце добавьте краситель и ещЄ раз взбейте.

»з полностью остывших капкейков вырежьте «сердцевину». Ќачините их лимонным курдом. —верху украсьте масл€ным кремом.



»сточник: Bon Appétit с моими изменени€ми и дополнени€ми

—пасибо[info]chocolatealmond за рецепт!

–убрики:  ¬ыпечка/ћаффины, кексы
ћетки:  

ѕроцитировано 17 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



koreckolga   обратитьс€ по имени ¬торник, 08 ћа€ 2012 г. 20:56 (ссылка)
—пасибо!!!:heart:
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
хипи   обратитьс€ по имени ¬торник, 08 ћа€ 2012 г. 21:41 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку