-–убрики

 -ћетки

„еснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишн€ выпечка гов€дина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка италь€нска€ кухн€ йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем курина€ грудка курица лимон лимоны лосось мЄд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка м€со м€та новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постна€ кухн€ пр€ности рис рождество розмарин рыба сЄмга салат свекла свинина сливки слоЄное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французска€ кухн€ фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат €блоки €годы €йца

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћюбима€_кухонька

 -ѕодписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ћировой_инет

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.11.2010
«аписей: 917
 омментариев: 2666
Ќаписано: 3824

ѕасхальные м€сные угощени€

¬торник, 17 јпрел€ 2012 г. 13:11 + в цитатник
¬ моем понимании такой большой праздник как ѕасха просто невозможен без домашних м€сных изделий - колбасы, шинки, сальтисона, паштетивки, кров€нки. √отовим по семейным классическим рецептам, выкладывала их неоднократно, повтор€тс€ не буду.
»з нового мама делала просто неприлично вкусную фаршированную утку (подавали в качестве холодной закуски), а € запекала на гор€чее свиной рулет, тоже очень неплохой.

‘арширована€ утка

—пасибо [info]lubany_b за рецепты!

јккуратно сн€ть с утки кожу. ћ€со отобрать от костей. ¬ сливочном масле протушить 3 большие луковицы. ѕеремолоть утиное м€со, тушеный лук, свинину (300г) и гов€дину (300г). ќтдельно бросить в кип€щую воду 200г макарон крупного размера и только дать им закипеть и сразу выт€нуть (не варить до готовности!). ƒобавить к фаршу 3 сырых €йца, подготовленный макарон, соль, черный перец. ’орошо вымешать, поместить в утиную кожу, зашить разрез. ‘орму дл€ запекани€ немного смазать растительным маслом . ѕоместить зафаршированную утку швом вниз, запекать 2.5- 3 часа при 160 град. посто€нно полива€ образовавшимс€ соком. ѕосле запекани€ сок слить, на утку поместить разделочную доску с грузом, оставить так до полного остывани€.

—виной рулет



—виную м€коть (1 кг, задн€€ часть) подготовить дл€ рулета надав пр€моугольной формы, немного отбить, замариновать на сутки (маринад: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, смесь перцев).
Ќа подготовленное м€со натереть твердый сыр, сверху распределить тонкие пласты куриной грудки (300г), посолить, поперчить, снова тертый твердый сыр. Ќа него - тушеную морковь (1 шт. порезать мелкими кубиками, протушить в растительном масле). ¬се завернуть рулетом, разрез скрепить зубочистками, обжарить на большом огне до корочки, поместить в рукав дл€ запекани€ и в духовку на 2 часа при 170 град. ѕо истечении времени рукав осторожно разрезать, рулет сверху смазать смесью меда и горчицы, огонь прибавить к 200 град, запекать еще минут 15. ћ€со вынуть, завернуть в фольгу и накрыть полотенцем, оставить на 10-15 минут и только потом подавать к столу.

»скала тут на дн€х в интернете разные старые мелодрамы, хотелось все выходные провал€тьс€ на диване под пледом с бокальчиком вина, вот открыла дл€ себ€ новый сайт, там скачать торрент очень просто и действительно больша€ коллекци€ фильмов. —оветую!

–убрики:  ќсновное меню/ћ€со
ќсновное меню/ѕтица
ћетки:  

ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку