-–убрики

 -ћетки

„еснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишн€ выпечка гов€дина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка италь€нска€ кухн€ йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем курина€ грудка курица лимон лимоны лосось мЄд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка м€со м€та новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постна€ кухн€ пр€ности рис рождество розмарин рыба сЄмга салат свекла свинина сливки слоЄное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французска€ кухн€ фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат €блоки €годы €йца

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћюбима€_кухонька

 -ѕодписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ћировой_инет

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.11.2010
«аписей: 917
 омментариев: 2667
Ќаписано: 3825

яйца, фаршированные сельдью

ѕ€тница, 24 ‘еврал€ 2012 г. 23:16 + в цитатник

—овершенно изумительную закуска по мотивам журнала Saveurs. я когда-то похожим образом уже красила €йца, а в этом рецепте процесс выгл€дит уж совсем фантастически просто. ѕравда, сделав раз, € объемы ингредиентов изменила. ѕолучалось слишком много фарша! я всегда свой результат сравниваю с тем, что на фото. —колько раз бывало, что фото совсем не соответствует тому, что  получaeтс€, если точно следовать описанию. » в этот раз и по вкусу было уж совсем селедочно-селедочно, и с тем, что на фото  в журнале, не совпадало - указанного в рецепте количества селедки определенно было слишком много. ƒва филе - это цела€ селедка -  на 4(!) €йца.
Ќa мой взгл€д и вкус - много. я всегда первый раз все делаю так, как написано, конечно, если не написана €вна€ чепуха. “ак вот фарш не получилс€ €ркого желткового цвета, как на фото в журнале, ну и предназначавшеес€ дл€ украшени€ €иц второе филе было €вно лишним.

 

Ѕольшое спасибо [info]trio_mia за рецепт!

ѕоэтому с чистой совестью даю пропорции, по которым  делала €.
ћожно, конечно, почитать в журнале оригинал, кому интересно.

Ќадо:

5 €иц (10 половинок)
1 варена€ свекла (средн€€)
1 филе сельди
сок 1/2 лимона
2 ст. л. сметаны
несколько веточек укропа
1 ст. л. красной икры
соль, перец


ќтварить €йца, обдать холодной водой, очистить, разрезать каждое пополам. ∆елтки вынуть и в отдельной миске хорошо разм€ть вилкой.

—веклу натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. ¬ыложить в миску и залить 1 л крутого кип€тка. ¬ миску выложить белки и оставить на 1 час.



ќт филе сельди отрезать 10 тонких полосок, остаток выложить в блендер, измельчить.



ѕеремешать со сметаной и желтками. ƒобавить лимонный сок, рубленый укроп (оставив немного на украшение), посолить, поперчить и хорошо перемешать. ‘арш должен получитьс€ €рко-желтый. ”брать массу в холодильник.

Ѕелки вынуть из свекольной воды, обсушить и выложить на сервировочное блюдо. Ќа каждую половинку выложить фарш, украсить икрой, кусочком селедки и укропом.



ќчень быстро и эффектно!
ћой совет: ≈сли сельдь очень солена€, лучше на ночь вымочить ее в молоке. ќна будет иметь более нежный вкус.

 

ћой очень хороший знакомый попросил написать пару строк про ортопедический центр дл€ детей, называет этот центр "ќгонЄк", там работают отличные профессионалы, есть всЄ необходимое современное оборудование. ¬ общем, там об€зательно помогут вам решить все проблемы!

–убрики:  «акуски
ћетки:  

ѕроцитировано 38 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



Enigmatica   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 24 ‘еврал€ 2012 г. 23:46 (ссылка)
—пасибо за закусь!ƒолжно быть вкусно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Gksia   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 ‘еврал€ 2012 г. 13:28 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
voks33   обратитьс€ по имени „етверг, 12 —ент€бр€ 2013 г. 12:57 (ссылка)
—пасибо за рецепт,€ пробовала делать такую закуску...мне понравилось!≈динственно......желаемого цвета €иц не добилась.....возможно свекла была не €ркого цвета.
ќчень вкусно,сочетание обалденное!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку