-Метки

Чеснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишня выпечка говядина гост грецкие орехи грибы груши заготовки закуска имбирь индейка итальянская кухня йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем куриная грудка курица лимон лимоны лосось мёд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка мясо мята новый год овощи оладьи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постная кухня пряности рис рождество розмарин рыба сёмга салат свекла свинина сливки слоёное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французская кухня фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат яблоки ягоды яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимая_кухонька

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3888


Vegetable bread

Вторник, 24 Января 2012 г. 01:34 + в цитатник
Этот хлеб говорит сам за себя. Он необыкновенно нарядный и вкусный, безумно нравится детям и производит настоящий фурор среди гостей! И самое главное: готовить его - настоящее наслаждение.
1327354116_s640x480 (640x385, 129Kb)
Спасибо[info]kaysad за рецепт!


Итак, хлебушек был найден у поваренка и у шефа Jackie Cameron.
Вам нужно будет приготовить 4 вида теста: на воде, и на соках шпината, свеклы, томата.


Ингредиенты для 1 вида теста:
1.    мука пшеничная - 200-250 гр
2.    вода/сок (помидора/шпината/свеклы) - 110 мл
3.    оливковое масло - 1/2 ст.л.
4.    соль - 3/4 ч.л.
5.    сахар - 1 ст.л.
6.    дрожжи - 3/4 ч.л.

Приготовление:

Шпинатное тесто:
1.    Промыть, просушить листья шпината, пропустить через соковыжималку. В небольшой миске сок смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2.    Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.

Томатное тесто:
1.    Взбить блендером помидоры (лучше черри), или можно взять томатной пасты/пюре (80 гр) и разбавить водой (30 гр). Аккуратно с солью и сахаром, если томатная паста уже готовая (со специями). В небольшой миске сок смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2.    Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.

Свекольное тесто:
1.    Пропустить свежую свеклу через соковыжималку (3 маленьких). В небольшой миске сок смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2.    Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.

Простое тесто:
1.    В небольшой миске воду смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2.    Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.
 
1327354232_s640x480 (640x479, 109Kb)

•    Когда все тесто поднимется, вымешиваем каждый шар отдельно, формируем в овалы одинаковой длины.
•    Укладываем тесто друг на друга и без сильного давления скатываем их в батон.
•    Отправляем батон на противень, застеленный бумагой для выпечки, расстаиваться еще на 30 мин.
•    Выпекать в разогретой духовке примерно 60 мин.

Немного по теме:
•    Я прячу тесто в духовой шкаф, при 40-45 °C. Так оно поднимается намного быстрее. Если Ваша духовка не работает при таких температурах, поставьте тесто в шкаф. там стабильная температура и нет сквозняков.
•    Тесто легче вымешивать, если смазать руки растительным маслом.
•    Если тесто плохо поднимается, можно увеличить время в 2 раза.
•    Внимание! Нелюбителям привкуса свеклы в блюдах! Его (привкуса/запаха) в этом хлебе нет ))).
•    Перед тем, как резать хлеб, остудите его на доске, накрыв полотенцем.

Что ж, мы закончили!

 

А я тут с этим ремонтом у родителей совсем закрутилась и забыла заказать постельное белье для их новой спальни, хорошо, когда есть под руками интернет и всё что нужно можно найти там. Кстати, кому интересно, то нашла сайт с огромным и классным выбором всего для спальни, там и матрацы, и одеяла, и подушки, в общем есть всё.

Рубрики:  Выпечка/Хлеб
Метки:  

Процитировано 46 раз
Понравилось: 8 пользователям

Фея_Котофея   обратиться по имени Четверг, 16 Февраля 2012 г. 12:28 (ссылка)
как я его раньше не увидела... не понятненько:))) Спасибо! Очень классно!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку