-–убрики

 -ћетки

„еснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишн€ выпечка гов€дина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка италь€нска€ кухн€ йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем курина€ грудка курица лимон лимоны лосось мЄд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка м€со м€та новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постна€ кухн€ пр€ности рис рождество розмарин рыба сЄмга салат свекла свинина сливки слоЄное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французска€ кухн€ фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат €блоки €годы €йца

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћюбима€_кухонька

 -ѕодписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ћировой_инет

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.11.2010
«аписей: 917
 омментариев: 2667
Ќаписано: 3825

»мбирь в сиропе и печенье с ним

ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 19:06 + в цитатник

имбирь в сиропе 1/1324047752_6514402001_bf5a14f0e4_z (480x640, 204Kb)


–ецепт печень€, о котором хочу рассказать, нашла как-то случайно у [info]jultchik и испечь его решила в ту же секунду, как увидела, такого печень€ € в предновогодней кулинарной лихорадке еще не встречала, а ванильными рогаликами - несмотр€ на все их достоинства - сейчас кого уже удивишь. ƒл€ печень€ требовалс€ один "секретный ингредиент", и именно с его приготовлени€ мне пришлось начать, так что € вам сразу два рецепта сейчас дам. » начнем мы с того самого ингредиента.


»мбирь в сиропе

- 400 г корн€ имбир€ /* в очищенном виде */
- 450 г сахара
- 600 мл воды

»мбирь нарезать небольшими кусочками. «асыпать сахаром, залить водой, перемешать.

ƒовести смесь до кипени€, убавить огонь до минимума и варить, периодически помешива€, примерно 1-1,5 часа, до тех пор, пока варево не загустеет до желаемой вами консистенции.

–азлить в стерилизованные банки, закрыть крышками, остудить. ƒо момента вскрыти€, мне кажетс€, вполне простоит и вне холодильника, € сразу убрала в холод.

—обственно, все. —амое долгое, как вы понимаете, в данном случае - это чистка и нарезка имбир€, нууу, минут 15, наверное, пришлось потратить. ¬ыход - тютелька в тютельку одна така€ банка, как на фото, она, наверное, поллитрова€, € не измер€ла.


имбирь в сиропе 2/1324047816_6514402003_eb9c7dfbc1_z (480x640, 253Kb)



¬оды можно и меньше. я не люблю много сиропа в варень€х и прочих консервах, поэтому имбирь этот мне пришлось уваривать подольше, чтобы сироп загустел. Ќо в сиропе тоже есть сво€ прелесть, его можно в чай добавл€ть или еще куда.

—ахар, как вы понимаете, тоже по вкусу. ѕробуйте в процессе - аккуратно! имбирь в конфету все равно не превратитс€! - и, если что, добавл€йте.

—тоит ли говорить о том, что эту штуку можно не только в печень€? »мбирь - прекрасное противовирусное, есть ложками содержимое банки лично дл€ мен€ не представл€етс€ возможным, все же это довольно, ммм, остро :) но в чай или просто в настой с медом и лимоном - прекрасно.
 



≈лочки с имбирем.

елочки с имбирем/1324047861_6514401991_cb338a0d6c_z (640x480, 295Kb)



- 115 г м€гкого сливочного масла *
- 55 г мелкого сахара /* € вз€ла сахарную пудру */
- 180 г муки
- 55 г имбир€ в сиропе

ƒл€ посыпки: сахарна€ пудра + чуть молотого имбир€

* у ёли в рецепте фигурировало слабосоленое масло. ” мен€ масло было не соленым, поэтому € добавила в тесто щепотку соли.

»мбирь мелко нарезать.

ћ€гкое масло растереть с сахаром до однородности. ѕостепенно добавл€€ муку, замесить м€гкое тесто, добавив в конце кусочки имбир€.

–аскатать тесто слоем 1-1,5 см (€ раскатывала несколько тоньше), вырезать елочки и аккуратно перенести их на противень, покрытый пекарской бумагой.

160—, 18-20 минут. ѕеченье не должно сильно зарум€нитьс€, а лишь слегка пожелтеть.

√ор€чее печенье посыпать сахарной пудрой с молотым имбирем. я имбирь в пудру добавить забыла.


Ѕуду краток. ѕрекрасное печенье.

—ерьезно.  огда € попробовала еще гор€чее печенье, еще м€гкое, не успевшее остыть и затвердеть, то подумала, что не буду в этом году печь больше ничего "новогоднего". Ѕуду печь только это печенье. Ѕольшого труда мне стоило удержатьс€, чтобы не ум€ть как минимум половину в неостывшем виде, гор€чим оно какое-то совершенно особенное и невозможное.

ќчень нежное - и тесто, и готовое печенье. ћуки даже на ложку-полторы можно было меньше положить, все равно потом стол подпыл€ть. » сахарную пудру € удачно вз€ла.

ј вкус и аромат... € не знаю, как его описать. ѕахнет, конечно, вкусно - сладкое тесто и пр€на€ нота имбир€. ј вкус... в первую секунду или даже две вы не поймете, что оно с имбирем. Ќо через эти секунды имбирь начнет раскрыватьс€, покалывать, слегка обжигать и заставл€ть щуритьс€ от наслаждени€.

Ќеобычное и очень вкусное.

—пасибо[info]fleur_de_cassie за рецепт!

–убрики:  «аготовки/¬аренье, джемы, конфитюры
¬ыпечка/ѕеченье
«аготовки/—ушка фруктов, овощей, €год и грибов
ћетки:  

ѕроцитировано 33 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



ћелена_’арбер   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 22:25 (ссылка)
€ не представл€ю как имбирь ед€т с печеньем.вкусно?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
zyfa   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 22:58 (ссылка)
ох вкусно.Ќесколько лет назад мне надо было сделать подарок довольно обеспеченным люд€м.»х мало чем можно было удивить, и тогда € решила сделать домашнее печенье много и разного.“огда инета у мен€ не было и € перерыла много журналов.Ќашла подобный рецепт.“олько вот этот имбирь в сиропе мне пришлось изобретать самой-там в рецепте было-засахаренный имбирь.¬кус помню до сих пор.¬ этом году решила оп€ть в подарки сделать много разного печень€ и это будет об€зательно.“олько делала € не елочки ,а как бы на один укус...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку