-–убрики

 -ћетки

„еснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишн€ выпечка гов€дина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка италь€нска€ кухн€ йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем курина€ грудка курица лимон лимоны лосось мЄд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка м€со м€та новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постна€ кухн€ пр€ности рис рождество розмарин рыба сЄмга салат свекла свинина сливки слоЄное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французска€ кухн€ фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат €блоки €годы €йца

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћюбима€_кухонька

 -ѕодписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 6) –ецепты_домохоз€ек ‘рекен_Ѕокъ ѕир_на_весь_мир ћировой_инет ћо€_кулинарна€_книга ¬сем_¬кусно
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ћировой_инет

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.11.2010
«аписей: 917
 омментариев: 2666
Ќаписано: 3824

ѕесто из в€леных томатов

¬торник, 21 »юн€ 2011 г. 07:59 + в цитатник

ѕесто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — попул€рный соус италь€нской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. ќбычно песто продаЄтс€ в маленьких баночках и имеет специфический зелЄный цвет. —уществует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавл€ютс€ в€леные на солнце томаты.

4087391_0_59efe_fe7d7859_XL (700x550, 107Kb)

ѕроисходит из северной »талии, из региона Ћигури€, в основном — из √енуи (pesto alla genovese). —читаетс€, что песто известен ещЄ со времЄн –имской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относ€т к 1865 году.

 лассический Pesto alla Genovese приготовл€етс€ с помощью мраморной ступки и дерев€нного пестика, из базилика, выращенного в окрестност€х √енуи, соли, сем€н пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. ¬ более дешевых верси€х соуса вместо сем€н пинии используетс€ грецкий орех или кешью, пекорино также замен€етс€ более дешЄвыми сырами (пармезаном или грана падано), оливковое масло замен€етс€ более дешЄвыми растительными аналогами.

Ќаиболее часто песто примен€етс€ с пастой, при приготовлении супов, с крекерами или намазываетс€ на хлеб.

»так, готовим песто:

2 чашки в€леных помидор в масле (масло слить)*;
1 чашка натЄртого пармезана
1/4 чашки кедровых орешков
1/3 чашки оливкового масла
1/2 чашки свежего базилика
1/2 чашки свежей петрушки
1 чашка консервированных нарезанных помидор
4 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец

–ецепт чрезвычайно прост. ¬ фудпроцессоре смешать все ингредиенты до желаемой консистенции.
ћои комментарии: € масло не сливала и не добавл€ла консервированные помидоры....»змельчила все погружным блендером....

—пасибо [info]sonja_ksu за рецепт!


паста с песто из в€леных томатов
 

ƒень рождени€ моей сотрудницы сегодн€ прошЄл на славу, единственное, что мы не продумали, так это что-то к чаю. Ќадо потом будет поискать тортики на скорую руку , благо таких рецептов сейчас в интернете очень много. ≈сть даже торты без выпечки.

ј сейчас пойду пока поищу, где можно Download Master скачать бесплатно, а то у мен€ оп€ть какие-то глюки и проблемы со скачиванием сериалов. ј без них мне вечером скучно, телевизор € не люблю смотреть, а так включаю очередную серию и сажусь в€зать. ќтличный отдых

–убрики:  Ќациональна€ кухн€/—редиземноморска€ кухн€
«акуски
ћетки:  

ѕроцитировано 32 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



»ƒј05   обратитьс€ по имени —реда, 03 јвгуста 2011 г. 09:36 (ссылка)
—пасибо за рецептик, —кусно, аднака!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку