-–убрики

 -ћетки

„еснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишн€ выпечка гов€дина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка италь€нска€ кухн€ йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем курина€ грудка курица лимон лимоны лосось мЄд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка м€со м€та новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постна€ кухн€ пр€ности рис рождество розмарин рыба сЄмга салат свекла свинина сливки слоЄное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французска€ кухн€ фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат €блоки €годы €йца

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћюбима€_кухонька

 -ѕодписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ћировой_инет

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.11.2010
«аписей: 917
 омментариев: 2667
Ќаписано: 3825

√аспачо с €понским ароматом

¬оскресенье, 19 »юн€ 2011 г. 12:44 + в цитатник


 ѕопул€рный в »спании и во всем мире холодный суп - на сей раз с азиатским акцентом. ј почему бы нет? 

"Ўекель кило, шекель кило!" - надрывали свои луженые глотки зазывалы на рынке. »менно столько стоили помидоры, причем не бросовые, а вполне приличные. » мы с Ћилькой, не сговарива€сь, двинули к урожайному прилавку, заваленному товаром.

ѕридирчиво разгл€дыва€ и отбира€ спелые помидоры, Ћилька мечтательно произнесла: "’олодненького бы гаспаччо..." », вернувшись домой, мы долго обсуждали, какой вариант предпочесть - более традиционный или более неожиданный. ¬ыбрали неожиданный, от –ут ќливер. 
¬ рецепте ќливер благодар€ таким компонентам, как кунжутное масло, рыбный соус, мирин и сакэ, €вно ощущалс€ азиатский акцент.
- ј вкус сакэ тебе известен? – спросила € Ћильку, обдира€ кожицу с ошпаренных помидоров. Ћилька пробормотала что-то невн€тное про рисовую водку, котора€ вроде и не водка, а так... ƒочь, до фанатизма обожающа€ суши, как на духу призналась, что сакэ пробовала, но обрисовать вкус не беретс€.
- ќбойдемс€ без сакэ, - постановили мы с Ћилькой. - » без того азиатскости с избытком! 

¬виду отсутстви€ сакэ* назвать наш эксперимент чистым нельз€, к тому же вместо базилика мы добавили м€ту, вместо кинзы - петрушку, а сн€в пробу, постановили, что вкус хорошо бы заострить, и добавили немного паприки (и сладкой, и жгучей).
¬ общем, если хочетс€ холодного овощного супа, экспериментируйте на здоровье.  

ѕродукты на 4 порции:
6 спелых помидоров без кожицы
2 ст. л. темного кунжутного масла
1/4 стакана сакэ*
1 ст. л. "Ќам пла" (рыбного соуса)
2 ст. л. мирина
3 зубчика чеснока
ломтик белого хлеба без корочки
1 печеный красный перец (без кожицы и плодоножки) 
1 очищенный крупный огурец
листики трех стебельков базилика
листики четверти пучка кинзы 
маленька€ сиренева€ луковица
стакан кубиков льда

1.  рупно нарезать огурцы, помидоры, перец и лук (из помидоров желательно удалить семена).
2. »змельчить все компоненты в комбайне и разлить в стекл€нные стаканы. 
ѕодавать сразу или хранить в холодильнике до подачи.



ѕодавать гаспаччо можно как в стекл€нных стаканах, так и в обычных суповых чашках.

ѕри€тного всем аппетита!

—пасибо [info]i_lara  за рецепт!

ѕо вашим просьбам:
ќдин из вариантов обычного гаспаччо
6 спелых помидоров без кожицы
1 красный перец, нарезать кубиками
2-3 зубчика чеснока
небольша€ луковичка, мелко нарезать
стручок острого перца (по желанию)
2 толстых ломтика хлеба
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана воды
4 ст. л. светлого винного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
ƒл€ подачи: половинка красного перца и половинка огурца,нарезать очень мелкими кубиками

¬се продукты измельчить в комбайне или с помощью блендера до гладкой консистенции.
ѕерелить в кастрюлю и поместить в холодильники как минимум на час.
ѕеред подачей сн€ть пробу и, если понадобитс€, добавить специи. –азлить в стаканы или в мисочки, в центр положить немного огуречных и перечных кубиков.

 ак раз вчера готовила на обед этот суп, а сейчас хочу приготовить что-нибудь на ужин. ѕойду поищу на просторах интернета рецепты вторых блюд, хочу приготовить что-то рыбное, что бы было лЄгкое, но с насыщенным вкусом. —коро поделюсь с вами этим рецептом!

–убрики:  ќсновное меню/ќвощи
—упы/ќвощные
Ќациональна€ кухн€/—редиземноморска€ кухн€
ћетки:  

ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



јлександр_ѕархомов   обратитьс€ по имени  ак своевременно ѕонедельник, 20 »юн€ 2011 г. 13:16 (ссылка)
«а окном +31
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку