-Рубрики

 -Метки

Чеснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишня выпечка говядина гост грецкие орехи грибы груши дрожжевое тесто заготовки закуска имбирь индейка итальянская кухня йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем куриная грудка курица лимон лимоны лосось мёд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка мясо мята новый год овощи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постная кухня пряности рис рождество розмарин рыба сёмга салат свекла свинина сливки слоёное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французская кухня фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат яблоки ягоды яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимая_кухонька

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мировой_инет

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей: 917
Комментариев: 2666
Написано: 3824

Открытый немецкий пирог с яблоками

Суббота, 08 Января 2011 г. 15:54 + в цитатник

 
Нам нужно:
275 гр муки
150 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 яйцо

для начинки
5-6 яблок (в идеале - антоновка)
цедра 1 лимона (+немного сока)
100 гр грецких орехов
1ч.л. корицы
гвоздика на кончике ножа
1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
300 гр абрикосового джема
кальвадос, коньяк или ром



 

Попробуйте найти что-нибудь проще такого теста: в просеянную муку добавляется сахарная пудра, размягченное сливочное масло и яйцо. Только-то и осталось, что замесить. А потом на 2 часа забыть, оставив в холодильнике (не в морозилке).

Эти два часа даны вовсе не для безделья, самое интересное, конечно, впереди.
Для потрясающей начинки нужно только помолоть орехи. Вооружиться ступкой и измельчить гвоздику.
И..что бы вы думали?.. перемешать те самые орехи, гвоздику, цедру лимона, ванильный сахар и корицу.



Спрячьте это сокровище в холодильник, точно так же, как и тесто. Подождите положенные..уже не два, а оставшихся каких-нибудь полтора часа; обещаю вам потрясающий аромат, который даст ореховая смесь. А за тесто и вовсе нечего беспокоиться.
Как раз есть время, что бы очистить и порезать яблоки. Даже если очень лень..все равно чистите. Так будет гораздо лучше.
Ломтики яблок и немного лимонного сока - это что-то из разряда классики; да и сока надо совсем чуть-чуть.

Противень уже смазан сливочным маслом, осталось только распределить по нему тесто, наколоть вилкой и выложить сверху ореховую смесь.
Вот и настала очередь абрикосового джема (удобнее немного прогреть его, так джем станет более жидким). Пока его нужно совсем немного. Смело капайте на тесто, но помните, что основная часть джема еще пригодится.

Теперь яблоки, ровно и аккуратно, будто по линейке.
35 минут, 180 градусов в духовке, и обязательно посматривайте за пирогом.
Думаете, что все, скоро можно пробовать? Не тут-то было.
Сейчас самое время использовать весь абрикосовый джем. Намажьте им пирог, что бы яблоки блестели от этой глазури.
И снова не все. Иначе зачем бы нам ром? Прогрейте его хорошенько и, когда начнет закипать, подожгите. Спичкой, чем же еще.
Только не наклоняйтесь над ним, что бы не обжечься.

Скорее поливайте пирог горящим ромом! Он и на пироге будет гореть - очень эффектно смотрится. Даже если никто, кроме вас этих “спецэффектов” не увидит, все равно, игра стоит свеч.
С тоской думаете, что еще вам предстоит сделать? Теперь все, пирог готов!
Пора к столу!
 
 

Автор текста и фотографий mariha-kitchen.livejournal.com

Рубрики:  Выпечка/Пироги
Национальная кухня/Европейская кухня
Метки:  

Процитировано 20 раз
Понравилось: 11 пользователям



марианнушка   обратиться по имени Суббота, 08 Января 2011 г. 16:01 (ссылка)
Прекрасный рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Malenaru   обратиться по имени Суббота, 08 Января 2011 г. 17:51 (ссылка)
Какая вкуснятина! Просто шикарно!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку